Jueves, 23 de Marzo de 2017
Lechuga de Medina de Pomar, distintivo de calidad.

GASTRONOMÍA Y DENOMINACIONES

Medina de Pomar
Varios son los productos que podemos encontrar en la gastronomía medinesa. Privilegiada con un excelente microclima, tiene una tierra fértil en productos de calidad. Cabe destacar la Lechuga de Medina, aunque no hay que perder de vista al resto de alimentos que se producen en las huertas medinesas así como la carne y repostería. La gastronomía de Medina de Pomar se compone de un menú cuyos sabores y aromas no defraudarán a los paladares más exigentes.

  • LA LECHUGA DE MEDINA

    La Lechuga de Medina ampara las variedades Batavia y Hoja de Roble, que se adaptan perfectamente a los suelos y al clima de la zona de producción, consiguiendo una presencia física y un sabor inigualable.

    La Batavia tiene las hojas ligeramente rizadas, con nervios marcados, su color verde y brillante, su forma arrepollada, pero sobre todo su frescura, turgencia y sabor hacen de ella un manjar y le confieren la categoría de protagonista en la mesa.

    La Hoja de Roble tiene una hoja crujiente, compacta y rizada. La coloración se compone de tonos violetas y rojizos. Es una base ideal para ensaladas.

    La Lechuga de Medina se cultiva en invernadero durante todo el año, y al aire libre entre los meses de marzo y noviembre.

    Gracias a sus peculiaridades, la Junta de Castilla y León a través del ITACyL la ha incluido entre las figuras de calidad reconocida a través de la Marca de Garantía “Lechuga de Medina”, convirtiéndose en la única variedad de lechuga en España con esta distinción.

    Para más información: www.lechugademedina.com

  • CARNE DE LAS MERINDADES

    La carne de vacuno de Las Merindades posee un pliego de etiquetado facultativo de carne vacuno desde el año 2010 cuyo objetivo es el de fomentar, potenciar y promocionar los productos agroalimentarios de calidad de Castilla y León. La titularidad corresponde a la Asociación de Ganaderos Carnes del Norte, donde se aglutinan alrededor de 80 explotaciones ganaderas y llega a 25 establecimientos de la comarca, entre los que se incluye a Medina de Pomar.

  • OTROS PRODUCTOS

    Asimismo, se pueden degustar exquisitos platos, postres y dulces elaborados con la gran variedad de productos autóctonos como son los siguientes:

    • Patatas de Losa
    • Productos de la huerta
    • Revuelto de perrechicos
    • Trucha del estilo de la tierra
    • Cangrejos
    • Caracoles
    • Caza
    • Rosca con chorizo
    • Morcillas
    • Las Pastas de Santa Casilda
    • Los dulces elaborados por las monjas clarisas 
    • Hojaldres y herraduras

  • RAZAS AUTÓCTONAS: CABALLO HISPANO-BRETÓN Y LOSINO

    Raza Hispano-Bretón
    La raza Hispano-Bretón estaría constituida principalmente por la raza equina castellana influenciada en el Noreste por la Burguete y Losina. A principios del siglo XX, los ejemplares de Postier Bretón importados por el ejército actuarían sobre ella.

    Su área de origen son las provincias de León y Burgos. En ésta última en la Sierra de la Demanda y Las Merindades, con condiciones y clima de montaña, con abundante pluviometría, buenas praderas y montes con un pasto de gran calidad.

    El peso estimado no debe ser menor de 700 kg en macho adulto y 600 kg en hembras. Se trata de un animal de gran corpulencia, con apariencia fuerte y maciza.

    Las capas más frecuentes son las alazanas (particularmente alazanes pelo de vaca) y castañas en sus distintos tonos.

    Raza Losina
    Es un caballo que ha sido modificado muy poco por el hombre. De hecho se ha criado tradicionalmente y en la actualidad en casi absoluta libertad.

    La alzada tiene el mínimo en 120 cm en las hembras y 130 cm en los machos. Esto hace que la raza losina se sitúe en el límite superior de los ponies. El peso de los ejemplares adultos es de unos 300-350 kg.

    La capa es siempre negra, aunque es más oscura y brillante en verano y con tonalidades rojizas en invierno. El libro genealógico admite manchas blancas en la cabeza.


ILUSTRE AYUNTAMIENTO DE MEDINA DE POMAR
Plaza Mayor 1. 09500 Medina de Pomar (BURGOS)
Tfno: 947 191 222 - 947 190 707 - Fax: 947 191 554
E-mail: info@medinadepomar.org

@ Medina de Pomar 2014

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